Je fabrique mon pain et mes gourmandises au levain – 26.108

Description

Envie de mettre vous-même la main à la pâte et de présenter à votre famille ou à vos convives un pain au levain savoureux, doré et croustillant entièrement réalisé dans votre cuisine ?

Dans cet atelier, Claire-Line Maïkoff, vous accompagne pas à pas dans l’univers du levain et de la panification maison. Enseignante de formation, elle détient les clés pour vous transmettre son expérience.

Pensé pour les débutant·e·s comme pour les personnes déjà initiées, ce cours conjugue théorie et pratique afin que vous repartiez avec des bases solides… et l’envie de continuer chez vous.

Au programme :

• Comprendre le levain : fonctionnement, farine, eau, entretien au quotidien
• Préparer et rafraîchir son levain avant la pétrissée
• Réaliser un pain au levain de A à Z
• Découvrir différentes méthodes d’ensemencement et de pétrissage et les explorer en réalisant d’autres produits boulangers
• Maîtriser la cuisson au four domestique pour obtenir des pains dorés et croustillants
• Valoriser le surplus de levain avec des recettes gourmandes

Matériel à prendre :

• Un tablier
• Un petit bocal pour emporter un peu de levain à la fin de l’atelier

Un format idéal pour gagner en autonomie, structurer vos pratiques et faire entrer durablement le levain dans votre cuisine.