Atelier cuisine : Pâté en croûte, le grand classique- 26.221

Description

Véritable monument de la cuisine traditionnelle, le pâté en croûte impressionne autant qu’il régale. Cet atelier propose d’en découvrir les étapes clés dans une approche pratique, claire et gourmande : préparation de la pâte, réalisation de la farce, assaisonnement, montage, cuisson et finitions.

Accompagné·es pas à pas, les participant·es apprendront les gestes essentiels pour comprendre l’équilibre entre une croûte bien travaillée, une farce savoureuse et une présentation soignée. L’atelier mettra également l’accent sur les astuces qui permettent d’éviter les erreurs courantes et de gagner en assurance dans la réalisation de ce grand classique.

L’atelier est animé par Dominique Genoud, de La Marendaz Sàrl, cuisinier au bénéfice de 30 ans d’expérience et ancien gestionnaire de plusieurs restaurants. Spécialisé dans une cuisine biologique, authentique et 100 % faite maison, sans produits industriels, il accorde une attention particulière à la provenance et à la qualité des ingrédients.